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ズッキーニ

今までキュウリの仲間かと思っていましたが、かぼちゃの仲間だそうです。
ズッキーニの料理って、あんまり知らないですよね?

ちょっと調べてみましたが、特にありませんでした。

輪切りにして、チーズを乗せ、焼き上げる。なんかシンプルで美味しそうです。
こんな料理しか見当たりませんでしたが、唯一、かかせない有名な料理がありました。
ラタテゥイユです。でも、これだけ。

原産地は、明確には特定されていませんが、メキシコのカボチャが先祖という説があります。ヨーロッパで本格的に普及されたのは、なんと20世紀になってからだそうです。
イギリスでは、1950年代、1960年代にようやく料理の素材として人気がでたそうです。ほんと最近のはなしなのですね。

ズッキーニには苦味成分が含まれているそうですが、この苦味成分には十分注意して下さい。
通常は、微量なため問題はないそうですが、苦味の強いズッキーニから食中毒発生の例もあるそうですので、気をつけて下さい。

岡山県のレストランで、ズッキーニを食べて食中毒症状を訴え、医療機関を受診した例があるそうです。

こんなこと、調べないとわからなかったことです。
少々、苦くても知識がないと食べてしまうのではないでしょうか?
また、このことを知っているコックさんも少ないのではないかと思います。(知ってるか。)

以後、ズッキーニには注意を払って、食したいと思いました。
ちなみに、僕は好き嫌いはあんまりないので、ズッキーニが好きです。

ズッキーニ、、
かぼちゃ、でしたね。

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カテゴリー:野菜

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